¿Es el mismo que el del agua?
El punto de congelación del vinagre es más bajo que el del agua pura debido a su contenido de ácido acético. El agua pura se congela a 0 grados Celsius (32 grados Fahrenheit), pero el vinagre típico, que es una solución de aproximadamente 5% a 20% de ácido acético en agua, tiene un punto de congelación alrededor de -2 a -3 grados Celsius (aproximadamente 28 a 27 grados Fahrenheit).
Este descenso en el punto de congelación se debe al efecto del ácido acético disuelto en el agua, que altera las propiedades del agua y evita que sus moléculas se ordenen en la estructura cristalina del hielo a la misma temperatura a la que el agua pura se congela. Esto es similar al efecto que se observa cuando la sal se disuelve en agua.
